Klaipėdos „Naujajame turguje" jau kvepia stinta

Klaipėdos  „Naujajame turguje" jau pasirodė pirmosios stintos. 

Kilogramo kaina šiuo metu siekia vienuoliką eurų.

 

Pasak žvejų, šiuo metu stinta pagaunama tinklais jūroje, Smiltynėje kol kas pasitaiko tik viena kita stinta.

Žuvininkystės įmonės atstovas R. Kriščiūnas teigia, kad norint ryškiau jausti stintoms būdingą agurkų kvapą ir ypatingą skonį, kuriuo pasižymi šios žuvys – geriausia jas būtų suvartoti per 2–3 dienas nuo įsigijimo datos. Jeigu stintas laikote ilgiau, iki 5 dienų, jos taip pat tinkamos valgyti, bet gali dingti specifinis kvapas.

 

„Šturmų švyturio“ šefas, savininkas, lietuviškos žuvies ambasadorius Česlovas Žemaitis pataria, kaip tikrai skaniai pasiruošti stintas.

1. Stintą reikia atidžiai išvalyti. Beveik kiekvienoje stintoje yra kirminėlių, todėl būtina išimti pūslę – jos kaupiasi būtent ten.

2. Išimkite žiaunas, nes jos suteikia kartumo.

3. Nebijokite druskos. Gausiai pasūdykite stambia druska likus 15 minučių iki kepimo ir palikite kambario temperatūroje. Prieš kepant reikia nuvalyti druskos likučius nuo žuvies.

4. Lengvai apvoliokite miltuose. Miltai padės išryškėti stintos traškumui. Naudokite „Ekstra“ miltus, nes jie stintoms kepant tolygiausiai padengia žuvį.

5. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Geriausia naudoti kaitrinius aliejus, rekomenduojama – ryžių, kuris pasižymi dideliu kaitringumu ir neturi ryškaus skonio. Svarbu, kad aliejus neįsiskverbtų į stintą. Pirmą pusę kepkite ant aukštesnės kaitros, verskite tik kartą ir kitą pusę kepkite šiek tiek sumažinę kaitrą.

6. Nusausinkite riebalus. Ant padėklo dėkite nusausinimo popierių ir sudėję žuvį gerai nusausinkite, kad nebūtų aliejaus likučių.